苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北1带,夏、秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切片晒干用。
苹果的形态略呈圆形,果皮的色彩多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果,其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等,其中以国光为最多。国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼咸宜的水果之1。它的营养价值和医疗价值都很高,被愈来愈多的人称为“大夫第1药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食1天,这1天只吃苹果,号称“苹果日”。
营养价值
1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地下降胆固醇;
2. 在空气污染的环境中,多吃苹果可改良呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响;
3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物资,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒;
4. 苹果独有的香味可以减缓压力过大酿成的不良情绪,还有提神醒脑的功效;
5. 苹果中富含粗纤维,可增进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物资对皮肤的危害;
6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可以使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
苹果皮中的抗氧化剂槲皮素可保护皮肤免受短波紫外线的伤害。因此,大太阳天,出门前除抹防晒霜,无妨再吃个苹果。
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